המתכון היום לכאורה ביתי ופשוט אך הוא מאד טעים ויש מקום רב לתוספות ואילתורים
מאת קרני דותן תומר
המתכון הבסיסי הוא עוף במלח גס אך הקסם הוא במרינדה/משרה שבה שמים את העוף
קונים עוף שלם או חלקים של עוף האהובים על דיירי הבית, כרעיים שוקיים כנפיים וכו' / על תבנית אפייה שמים נייר אפיה ובמרכזו מניחים את העוף לאחר שעבר השרייה (מייד נטפל בזה) מסביב לעוף על שולי הנייר, להשתדל לא להתקרב לעוף, מפזרים מלח גס (מלח לבישול והכשרת בשר) ממש כמו מסגרת לתמונה
בין העוף למלח שמים תפוחי אדמה בקליפתם, ארטישוק ירושלמי בקליפתו לאחר שעבר ניקוי, בטטות בקליפתם וכמובן ראשי שום שלמים עם קליפה . אופים בתנור כארבעים וחמש דקות בעוף בינוני עד שהעוף רך ושחום
ועכשיו למרינדות: המרינדה האהובה עלי על אהרוני והאיטלקים היא תערובת של מיץ לימון, שום כתוש, שמן זית רוזמרין טרי/טימין טרי, מלח ופלפל שחור גרוס המרינדה האהובה על אחיי הפולנים היא של שמן רגיל פפריקה מתוקה/חריפה ושום כתוש. המרינדה התאילנדית הזוכה להצלחה בביתי מכילה שמן, רוטב צ'ילי חריף מתוק הנמכר בסופר ובמכולת הסינית וסויה שממלאת את מקום המלח. ניתן לשים גם את הירקות במרינדות השונות. לכמה זמן? בערך לחצי שעה? במקרה הפולני ניתן לפרוס פרוסות תפוחי אדמה בעובי ס"מ, עם קליפה ובלעדיה ולשים אותן מתחת לעוף. האפקט שמתקבל הוא דוקא לא כל כך פולני, התפו"א סופגים את מיצי העוף והשומן
1 עוף שלם או חלקים
1 שקית מלח גס
מערבבים את החומרים בקערה, טועמים ומתקנים תיבול, מניחים את העוף בקערה ועם היד מלטפים אותו בעדינות בכל איבריו
מדי כמה דקות הופכים את העוף כך שגם החלקים שלא נמצאים במשרה יכנסו אליו
והשאר חברים
קרני דותן תומר, בשלנית בנשמה ואשת יחסי ציבור בחברת "דותן תקשורת"
ואהבת לרעך כמוך
יהודים יקרים כולם בלי יוצא מן הכלל, המעוניינים להעמיק וללמוד יותר על יהדות, זוגיות, מיסטיקה, מזלות, תורה, תניא, חסידות ועוד באופן אישי מוזמנים ליצור קשר טלפוני עם הרב יחיאל קוצר בנייד: 052 2284260
כל מי שרוצה ומעוניין להיות שותף באתר על מנת לזכות את הרבים בכל עניין ונושא הקשור ליהדות, רוחניות, מוסר, כבוד ועוד אין ספור נושאים, מוזמן בברכה להתקשר אלינו ואנו נדאג לעשות את כל הנדרש על מנת להביא את דבריו ו\או כתביו לכלל הקוראים והצופים: 2198106 050 בנימין
